Atún rojo de 243 kilos se vende por 2,78 millones de euros en Tokio

Un atún rojo de 243 kilos se ha vendido por 510 millones de yenes (2,78 millones de euros) en la primera subasta de 2026 en el mercado de Toyosu, en Tokio. El ejemplar fue adquirido por el propietario de la cadena Sushi Zanmai, Kiyoshi Kimura.

Récord superado en puja de Año Nuevo

La puja ganadora fue de Kiyomura Corp., la empresa de Kimura. El precio pagado supera el anterior récord, de 334 millones de yenes (1,82 millones de euros), que el mismo comprador estableció en 2019. Kimura declaró que esperaba pagar menos, pero que el precio se disparó rápidamente.

Origen y valor del ejemplar

El atún fue capturado frente a la costa de Oma, en el norte de Japón, una zona reconocida por la calidad de su atún. El precio por kilo ascendió a 2,1 millones de yenes (11.500 euros). Kimura señaló que el ejemplar tenía buen aspecto, aunque aún no lo había probado.

Dinámica de la subasta en el mercado de Toyosu

La subasta comenzó al sonar una campana. Los postores examinaron detalles como el color y la grasa de la carne en los atunes, que tenían la cola cortada para facilitar la inspección. Los precios del atún de Oma son especialmente altos en la subasta de Año Nuevo.

Contexto de la especie

El atún rojo del Pacífico, muy popular para sushi y sashimi, afrontó amenazas por el cambio climático y la sobrepesca. Según el texto, sus poblaciones se están recuperando debido a esfuerzos de conservación.

Repercusión del precio récord

El evento marca el inicio del año en el principal mercado de pescado de Tokio. Kiyoshi Kimura es un comprador habitual que utiliza el ejemplar para su cadena de restaurantes. La venta establece un nuevo parámetro para el mercado de productos pesqueros de lujo.