Chef Ravneet Gill presenta un flan de saúco y limón con textura perfecta

El postre combina crocancia exterior y jugosidad interior. La receta, publicada el 29 de abril de 2025 en The Guardian, destaca por su sencillez y aromas cítricos. Usa sirope de flores de saúco y limón en una mezcla que duplica su volumen al hornearse.

«La magia de un postre que transforma lo simple en esponjoso»

Ravneet Gill, chef y autora, describe el proceso como «una fascinante metamorfosis»: de una masa densa a un flan aireado. «Este versión con saúco y limón es ideal para amantes de los cítricos», explica. Recomienda un molde ovalado de 650 ml para evitar derrames durante la cocción.

Detalles clave de la preparación

El plato requiere equilibrio entre ingredientes ácidos (limón) y dulces (sirope de saúco). Gill insiste en que el molde solo debe llenarse hasta la mitad para permitir el crecimiento. Entre sus variantes previas figuran combinaciones con dátiles, ricotta o chocolate.

De la creatividad a la mesa

La chef ha experimentado con múltiples versiones, desde «manzana con toffee» hasta «fondant de chocolate». El flan actual prioriza frescura y rapidez, con un resultado que ella define como «aromático y vibrante».

Un postre que invita a improvisar

Gill anima a tener siempre una receta base de flan por su versatilidad. El artículo incluye fotos detalladas del proceso, con créditos al equipo de estilismo de The Guardian.

Dulce conclusión

La propuesta refuerza la tendencia de postres que equilibran sabores intensos con técnicas accesibles. Su publicación en un medio internacional amplía el alcance de la cocina creativa británica.