La crononutrición promete beneficios al comer en horarios específicos

Influencers y expertos defienden ajustar las comidas al reloj para mejorar la salud. Estudios vinculan horarios de alimentación con riesgos metabólicos, pero la ciencia advierte sobre diferencias individuales. Publicado en DIE ZEIT el 16/04/2025.

«No solo qué comes, sino cuándo lo haces»

La crononutrición, impulsada por influencers y autodenominados expertos, propone organizar las comidas según el ritmo circadiano. Recomiendan desayunar carbohidratos y fruta, evitar café tarde y cenar proteínas ligeras. Prometen pérdida de peso, mejor sueño y longevidad, aunque la evidencia científica es limitada.

Lo que dice la investigación

Estudios citados muestran que quienes desayunan tienen niveles de insulina más estables, mientras que comer tarde aumenta el riesgo de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, los científicos señalan que el metabolismo varía entre personas, lo que dificulta reglas universales.

El debate sobre la importancia del horario

Aunque el momento de las comidas influye, la calidad de la dieta sigue siendo clave. Algunos expertos subrayan que «la nutrición es más relevante que el reloj», especialmente ante diferencias genéticas y de estilo de vida.

De la teoría a la práctica

El concepto surgió de investigaciones sobre ritmos circadianos y metabolismo, pero su popularización en redes sociales ha simplificado sus principios. No hay consenso científico sobre pautas horarias exactas, pese a su difusión masiva.

Un reloj que no marca la misma hora para todos

La crononutrición ofrece pautas generales, pero su efectividad depende de cada organismo. Mientras algunos se benefician de ajustar horarios, otros requieren enfoques personalizados. La ciencia sigue investigando su impacto real.