Ministerio de Salud autoriza 56 marcas de embutidos para San Juan

El Gobierno verificó 148 muestras para garantizar seguridad alimentaria. La lista incluye empresas de todo el país y busca prevenir riesgos por consumo excesivo de nitritos, vinculados al cáncer. La medida se anunció un día antes de la festividad.

«Control de calidad para la noche más fría del año»

El Ministerio de Salud y Deportes, junto al INLASA y los servicios departamentales, publicó el listado oficial de marcas aptas. El viceministro Max Enríquez detalló que se analizó «el tipo de carne y los niveles de nitritos», conservante que en exceso puede causar metahemoglobinemia o toxicidad.

Empresas autorizadas y recomendaciones

Entre las 56 empresas figuran Embutidos Premium, La Casa del Chuquisaqueño y Cobolde. Las autoridades pidieron elegir productos envasados con registro sanitario, verificar fechas de vencimiento y evitar envases dañados. «Mantengan los alimentos refrigerados y lejos del suelo», insistió Enríquez.

San Juan: tradición con precaución

Los embutidos son parte central de la celebración del 24 de junio, conocida por sus bajas temperaturas. En años anteriores, se reportaron casos de intoxicaciones por consumo de productos no regulados.

Una lista para celebrar sin riesgos

La medida busca reducir enfermedades gastrointestinales y garantizar que los bolivianos disfruten la festividad con alimentos seguros. El impacto dependerá del seguimiento a los distribuidores y la conciencia ciudadana.