Estudio vincula dieta vegetariana con menor riesgo de varios cánceres frecuentes
Los vegetarianos tienen un 31% menos riesgo de mieloma múltiple. Un estudio de la Universidad de Oxford con 1,8 millones de personas asocia esta dieta con menor incidencia en cáncer de mama, próstata, riñón y páncreas.
Hallazgos clave del mayor estudio sobre dieta y cáncer
La investigación, financiada por el World Cancer Research Fund y publicada en el ‘British Journal of Cancer’, comparó a personas que comen carne con vegetarianos, veganos y pescetarianos. Los vegetarianos mostraron un riesgo un 28% menor de cáncer de riñón y un 21% menor de cáncer de páncreas. También se observó un 12% menos de riesgo de cáncer de próstata y un 9% menos de cáncer de mama.
Otros patrones dietéticos y riesgos específicos
Los beneficios no son exclusivos del vegetarianismo. Los pescetarianos también presentaron menor riesgo de cáncer de mama, riñón e intestino. Quienes solo consumen carne de ave tuvieron menor riesgo de cáncer de próstata. Sin embargo, el estudio detectó un aumento del riesgo de carcinoma de esófago en vegetarianos y un 40% más de riesgo de cáncer colorrectal en veganos, aunque este último dato se basa en pocos casos.
Contexto y metodología de la investigación
Investigadores de la Unidad de Epidemiología del Cáncer de Oxford Population Health analizaron datos de 1,8 millones de personas de tres continentes durante una media de 16 años. Clasificaron a los participantes en grupos según su dieta: vegana, vegetariana, pescetariana, consumidores de carne y consumidores solo de aves.
Implicaciones y limitaciones del estudio
Los autores, como Tim Key, subrayan que los patrones alimentarios ricos en fruta, verdura y fibra y que evitan la carne procesada ayudan a reducir el riesgo de cáncer. Advierten de que no todas las dietas vegetarianas son iguales y que el estudio no tuvo en cuenta la calidad general de la dieta, como el consumo de hidratos refinados. El científico Michael Jones, ajeno al estudio, señala que los resultados provienen de un número limitado de países y su generalización requiere cautela.
