XRobotics fabrica robots que preparan 25.000 pizzas mensuales
La empresa estadounidense XRobotics desarrolla robots compactos para pizzerías. Sus dispositivos automatizan el proceso de añadir ingredientes, reduciendo hasta un 80% el tiempo de trabajo manual. La compañía, con sede en San Francisco, acaba de recaudar 2,5 millones de dólares para expandirse.
«Asistencia, no reemplazo»: la fórmula del éxito
XRobotics diseñó el xPizza Cube, un robot del tamaño de una lavadora que aplica salsa, queso y pepperoni usando aprendizaje automático. «Ahorra entre el 70% y 80% del tiempo del personal», explica Denis Rodionov, su CEO. El modelo actual (2023) es una versión compacta de un prototipo anterior fallido.
Diferenciación frente a competidores
La clave, según Rodionov, es que no buscan reinventar el proceso, como hizo Zume (empresa que quebró en 2023), sino optimizarlo. El dispositivo se adapta a cocinas existentes y es accesible para desde pequeñas pizzerías hasta cadenas.
Expansión y financiación reciente
La startup produjo 25.000 pizzas en junio de 2025 con sus robots, aunque no revela cuántos clientes tienen. Recaudaron 2,5 millones en una ronda liderada por FinSight Ventures, fondos que destinarán a fabricar más unidades. Sus próximos mercados son México y Canadá.
El mercado potencial
Rodionov destaca que solo en EE.UU. hay 73.000 cadenas de pizza. El equipo probó personalmente variedades en San Francisco, Nueva York y Chicago. «La pizza estilo Detroit es mi favorita», confiesa el CEO.
De los errores al modelo actual
El primer prototipo (2021) era grande y manejaba 20 ingredientes, pero fracasó en pruebas reales. Redujeron el tamaño y simplificaron el diseño, lo que les llevó al éxito actual. La compañía se fundó en 2019 y no comparte cifras exactas de ventas.
Robots que llegan para quedarse
XRobotics demuestra que la automatización en restauración puede ser viable con soluciones específicas y escalables. Su enfoque en asistencia (no sustitución) y precios asequibles marca una diferencia en un sector con intentos fallidos previos.