Panificadores de Tarija inician paro indefinido y dejan sin pan a la ciudad

El sector exige subir el precio del pan a Bs 2 por el encarecimiento de la harina. Las panaderías artesanales mantienen cerrados sus puestos desde este martes, afectando el abastecimiento en los mercados. La medida surge tras fallar negociaciones previas con autoridades.

«No podemos trabajar a pérdida»: el grito de los panaderos

La Federación de Panificadores, liderada por Ericka Ortega, declaró el paro tras analizar que el quintal de harina pasó de Bs 180 en 2024 a Bs 500 en 2025. «Ya no da para sostener los costos», afirmó Ortega, destacando que no reciben harina subvencionada, a diferencia de otros departamentos. El pan de 80 gramos se vendía a Bs 1, pero ahora exigen Bs 2.

Reunión clave con el alcalde

Tras una marcha de protesta, el sector se reunió con el alcalde Johnny Torres, quien propuso gestionar la liberación de aranceles para importar harina y solicitar un cupo semanal a CONAPABOL o al gobierno. Los panificadores, mayoría mujeres, evaluarán la propuesta hasta el jueves.

Un problema que se cocina a fuego lento

El conflicto refleja la presión inflacionaria en insumos básicos. Mientras Tarija sufre la escasez de pan, en Santa Cruz y La Paz el aceite vegetal también registra alzas récord (hasta Bs 22), según datos paralelos en el texto.

La ciudad espera con el horno apagado

El desabastecimiento continuará hasta que se concrete una solución. La decisión final de los panificadores marcará si Tarija recupera su pan o si el paro se extiende, profundizando el impacto en la población.