Cierran el 40% de restaurantes en Cochabamba por crisis económica
5.550 establecimientos gastronómicos perdieron el 40% de sus locales. La capital culinaria de Bolivia enfrenta cierres masivos por altos costos y escasez de dólares. Aserac alerta sobre daños irreparables si no hay medidas urgentes.
«Es terrible lo que estamos viviendo»
Dennise Dalence, presidenta de ASERAC, describe una situación insostenible por el alza de precios, especulación y «contrabando a la inversa». Los empresarios declararon emergencia ante el cierre del 40% de patentes, superando el 35% previsto para 2025. «Lugares que deberían expandirse están migrando a otros países», señaló.
Impacto en empleo e identidad local
El informe destaca aumento de desempleo y fuga de marcas gastronómicas. Cochabamba, autodenominada capital culinaria, ve peligrar su sector emblemático. «Sin acciones inmediatas, las cicatrices serán irreparables», advirtió Dalence a UNITEL.
Un plato que se enfría
La crisis económica boliviana, con restricciones de divisas e inflación, golpea especialmente a un sector que aportaba identidad y empleo. Pese a estrategias en otras regiones, Cochabamba no logra contener la caída.
Menú sin opciones
El panorama actual sugiere que los cierres continuarán, profundizando el daño económico y social. La capacidad de recuperación dependerá de medidas concretas frente a costos y acceso a insumos.
