Suben precios de harina y manteca, panificadores anuncian alza en pan

La harina aumentó un 20%, llegando a Bs 420 el quintal. Panificadores de La Paz y Santa Cruz declaran emergencia por insumos más caros. El alza se atribuye al dólar paralelo y alta demanda, en un contexto inflacionario.

«Insumos por las nubes, panificadores al límite»

Comerciantes en mercados de Santa Cruz reportan que la harina nacional subió de Bs 350 a Bs 380-420 el quintal, mientras la manteca brasileña pasó de Bs 350 a Bs 440. «Seguimos en emergencia. Los costos son insostenibles», afirma Rossy Toledo, vocera de panificadores cruceños. El sector mantiene temporalmente el pan a 6 unidades por Bs 5, pero advierten que no podrán sostenerlo.

La Paz: Sin subvención, sin margen

En La Paz, 8 mil panificadores artesanales no reciben ayuda estatal y enfrentan alzas similares. «El quintal de harina pasó de Bs 310 a Bs 390. Eso colmó todo», explica Dandy Mealla, dirigente del gremio. Anuncian incremento en el precio del pan para evitar el cierre de negocios familiares.

Inflación y dólar: la tormenta perfecta

El alza de insumos se vincula a la depreciación del boliviano frente al dólar paralelo y a la alta demanda. Los panificadores exigen controles de precios a intermediarios, mientras la inflación en Bolivia ya alcanza el 80% de la meta gubernamental para 2025.

Pan caliente, economía fría

El sector panificador enfrenta crisis recurrentes por la volatilidad de precios de insumos importados (harina argentina, manteca brasileña). La falta de acceso a subvenciones profundiza la brecha entre productores, agravada por un contexto inflacionario que reduce el poder adquisitivo de las familias.

¿Hasta cuándo aguantará la tortilla?

El impacto inmediato recae en la canasta familiar, con riesgo de desabastecimiento si los precios no se estabilizan. La presión sobre los panificadores artesanales amenaza su supervivencia, mientras las autoridades no intervienen en la cadena de suministros.